Vorkommen:Äcker, Wege, Unkrautfluren, Bevorzugt humose, durchlässige, nährstoff- und stickstoffreiche Böden.
Sonstiges:Wärmeliebend Blüht meist grün, rotblühend sehr selten! Essbar, junge Pflanzen können wie Spinat zubereitet werden. Kommt ursprünglich aus Nordamerika, zählt zu den Neophyten (eingeschleppte Pflanzen). Ist das älteste Getreide, das die Inkas und Azteken anbauten, also die Urnahrung. Enthält besonders viel Lysin, eine essentielle Aminosäure, die eine hervorragende Ergänzung zum Grundnahrungsmittel Mais ist. Neuerdings sind Amaranthkörner auch in Biolebensmitteln.
